Tagliatelles de konjac et aubergine frie

• Cassez les œufs dans un bol et battez-les.
• Dans une assiette, mélangez la farine, la chapelure et le paprika.
• Coupez l’aubergine en tranches, puis plongez-les dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes.
• Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle.
• Trempez les tranches d’aubergine d’abord dans les œufs battus, puis dans le mélange de chapelure et de farine. Faites-les frire dans l’huile chaude, quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
• Rincez les tagliatelles de konjac, puis faites-les cuire pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante.
• Dressez votre assiette et servez !

C’est prêt, régalez-vous !